Geröstete Birne mit Sahnekeksen

Sahne ~ Kekse

• 500g Mehl
• 200ml Sahne
• 380g Butter, zerlassen
• 1/2 TL Backpulver
• Mark von 2 Vanilleschoten
• Salz
• Hagelzucker
• Puderzucker

Geröstete Birne ( 1-2 Personen )

• 1 Birne
• 25g Butter
• Hagelzucker
• Puderzucker

... und so wird's gemacht:

Aus Mehl, Sahne, Butter, Backpulver, Vanilleschotenmark und einer Prise Salz einen Knetteig zubereiten. Diesen in Klarsichtfolie oder einem Frischhaltebeutel über Nacht im Kühlen ruhen lassen.

Den Teig dann ca. 5 mm dick ausrollen und ausstechen. Die ausgestochenen Rohlinge nun beidseitig* fest in Hagelzucker tunken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen bei 200°C ca 15 Minuten goldbraun backen. *Die untere Seite der Kekse karamellisiert leicht und wird so zu einem knusprigen Boden. Zum Schluss die Kekse mit Puderzucker bestäuben.

Die Birne waschen und halbieren, den Strunken oval herausschneiden und mit jeweils einem kleinen Stückchen Butter auslegen. Die beiden Hälften im Ofen in einem feuerfesten Förmchen auf der mittleren Schiene bei 150°C ca 1 Stunde backen bis die Birne leicht goldgelb und karamelliesiert ist.

Die Birne etwas abkühlen lassen, dezent mit Hagel- und Puderzucker verzieren und mit den Keksen servieren. Diese Leckerei kann gern auch als Dessert geschlemmt werden und ist zudem eine süße Einstimmung auf die kuschelig, gemütliche Jahreszeit +++ bon appétit..

All images © Kathrin Flachowsky 2011